手把手教你做水信玄餅，成分化學還是想吃啊

Life2C 手把手教你做水信玄餅，成分化學還是想吃啊

去年夏天跟酸酸們介紹過日本山梨縣的特產「水信玄餅」，不知道有沒有人去嘗過了呢？沒吃到也不用覺得可惜，最近有網友在推特上分享在家自製水信玄餅的方法，而且只要兩種材料就能做出來囉！

首先水是一定要的啦，這不算一種材料，其他需要準備的包括：
1)海藻酸
2)乳酸鈣

接下來開始製作囉～
1)將1克的海藻酸加進200cc的水裡，並用攪拌器打勻，靜置15分鐘直到裡面氣泡散去
2)用另一個碗裝800cc的水，然後加入5克的乳酸鈣，以湯匙攪拌
3)把上述2步驟的溶液調合在一起
4)溶液混合3分鐘後，再以湯匙挖成球狀放進盛滿水的碗裡

▼這邊有製作的示範影片


這就是一顆一顆的成品囉！！


乍看之下這個自製「水信玄餅」好像有點化學，不過海藻酸是凝膠狀食品裡常用的添加物，乳酸菌也主要用在烘焙品及口香糖之中，對健康沒有問題，而且在日本是藥局裡就能買得到的材料。
至於吃起來怎麼樣呢？一定跟真正的水信玄餅有差別吧？畢竟這都是食品添加劑，不可能會好吃的吧？就算灑了黃豆粉、黑糖漿調味，還是(含)……欸～超好吃的啦！(完全臣服在食品加工業之下的時淒)

[ via RocketNews24、推特 ]


原文網址: 手把手教你做水信玄餅，成分化學還是想吃啊 | 鍵盤大檸檬 http://www.ettoday.net/dalemon/post/9475#ixzz3c04w019M